1. Résumé
Ce document est un plan complet pour le lancement et le développement d'Urban Brew Coffee — un café de spécialité troisième vague situé en centre-ville. Il couvre le concept, le mix produits, le public cible, la chaîne d'approvisionnement en grains single-origin, l'équipement et l'agencement du bar, les projections financières sur trois ans et un programme marketing visant à créer une communauté fidèle de résidents locaux et de travailleurs à distance.
2. Concept et mix produits
Urban Brew se positionne comme un café de quartier slow-coffee axé sur le filtré, l'espresso single-origin et les boissons signatures saisonnières...